Chi Siamo

Chi Siamo

Il motto è:

Mangiar bene vuol dire vivere bene

e a Cantina 26 si è tesi a proporre proprio questo: ricercatezza dei prodotti, freschezza e genuinità.

 

Lo chef Vito

con grande meticolosità prepara al momento tutti i suoi piatti, dalla carne al pesce alle pietanze rigorosamente vegane: tutto viene selezionato e lavorato giorno per giorno, senza tempi di lavorazione anticipati, proprio per far sì che i commensali possano gustare piatti di eccellenza e dal gusto fresco e delicato, riscoprendo così i sapori della cucina italiana e non, alternati tra tradizione e innovazione.

Il tutto in una cornice sobria e rilassante, in un ambiente dove poter staccare dai ritmi frenetici della quotidianità e potersi concedere un buon pranzo o una buona cena in compagnia degli amici piuttosto che dei colleghi di lavoro o della famiglia.

La cucina è un’ arte che coinvolge tutti i sensi e Cantina 26 è un posto semplice e accogliente, dove l’arte viene praticata ogni giorno: il risultato è la bellezza del lavoro che svolgiamo e la bontà dei piatti che vi proponiamo, sempre e solo con grande amore e professionalità.

La Cucina Vegana

Sin dalla sua apertura nel Novembre 2014, il Ristorante Cantina 26 ha subito inserito nel proprio menù à la carte una sezione specifica dedicata a persone vegetariane e vegane. Chef Vito propone infatti tutta una serie di piatti esclusivamente vegani, dagli antipasti ai dolci, dai primi ai secondi, zuppe e contorni. In un momento come questo, in cui le abitudini alimentari di ognuno sono sempre molto varie e in continua evoluzione,Cantina 26 non vuole trascurare le esigenze di alcun palato: è importantissimo che chiunque decida di entrare nel nostro ristorante si senta come a casa propria, avendo la possibilità di poter mangiare come desidera, secondo i propri gusti e abitudini.

Non c’ è da stupirsi che Chef Vito consideri la cucina un’ arte di tutti e per tutti. In tal senso Cantina 26 diventa la cornice ideale in cui ogni portata, ogni opera sia percepita come un capolavoro di gusto e bontà. E’ così che i nostri clienti divengono gli spettatori (e non solo!) da deliziare e coccolare in ogni modo possibile, in primis con la genuinità e varietà dei nostri piatti.

Provare per credere!

Dicono di Noi

Dicono di Noi

 

Sono veramente entusiasta d’aver trovato nella sacra Roma bene… un locale davvero Benissimo! Perché di norma ‘bene’ che ti va’ in quel di San Pietro, al massimo ti accontenti di trovare un qualcosa di Italiano, o che cucini comunque qualcosa di mangiabile anche in Italiano!! E invece in questo posticino “confidenziale” con entrata a vista Cuppolone… oltre a una cantina d’eccellenza, (dove pure il vino della casa ha il suo charme), si mangia davvero bene bene bene!!!
Sicuramente il tango in sottofondo e il blu ‘oltremare’ alle pareti hanno accompagnato intimamente la spigola e il pesce spada deliziosi di questo venerdì sera; ma voglio rimarcare un dettaglio illuminante ai fini della comprensione ‘semplice’ della qualità del cibo e del locale: che pur non potendo mangiare condito/salato per problemi personali, sono riuscito a sceglier bene da un menù non obbligato… Perché per quanto possa sembrare scontato in un ristorante di livello, qui realmente i piatti del giorno vengono preparati a richiesta e su misura in tempo reale.
Poco tempo addietro in un altro posto comunque buono, mi è capitato invece di non poter decidere neppure un contorno, perché per scelta od abitudine era già tutto bello che prefabbricato con aglio, olio e sale.
Insomma che altro dire di questi ragazzi giovanissimi e già di grande esperienza… Sono davvero contento della disponibilità, della cordialità e della genuinità del ‘loci’. Arrivederci Roma sacra, a presto!!!!

Vincitore 2018

1.120 volte Grazie a Voi che ci aiutate a crescere.

Per il terzo anno consecutivo ci è stato conferito il Certificato di Eccellenza di Tripadvisor.

Un risultato per noi importantissimo, che non è mai un traguardo, ma uno stimolo sempre nuovo a fare di più & meglio.

Chef Vito & Antonino sono lieti di condividere con Voi la soddisfazione di questo notevole e gradito riconoscimento.

Grazie di vero cuore a tutti Voi!

Vincitore 2017 Certificato di Eccellenza di Tripadvisor

24 luglio 2015

Il Tempo

Nelle sale dell’OS Club, ad un passo dal Colosseo, in scena lo Chef Vito De Astis, che dalle postazioni di cucina ha trasformato in cibo sensazioni, colori, forme e texture dei capi presentati in passerella

© Il Tempo - «Man in the kitchen» Passerella e piatti glamour
© Il Tempo – «Man in the kitchen» Passerella e piatti glamour